กรณีศึกษา (การดื่มกิน/การใช้ชีวิต/การออกกำลังกาย/แผนการกิน)

(เพศหญิง/เลือดกรุ๊ป A B)

โรคเบาหวาน  แบ่งออกเป็นชนิดน้ำตาลในเลือดต่ำและน้ำตาลในเลือดสูงโรคเบาหวานชนิดน้ำตาลในเลือดสูง  แบ่งออกเป็นแบบที่ 1 และแบบที่ 2 ปัจจุบันมีผู้ป่วยด้วยโรคเบาหวานเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และเบาหวานคือสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองอุดตัน  ค่ารักษาโรคเบาหวานในแต่ละปีมูลค่ามหาศาล  เพราะแพทย์แผนตะวันตกลงความเห็นว่า  โรคเบาหวานต้องควบคุมด้วยการฉีดยาและกินยาเท่านั้น  ไม่มีวิธีอื่น  แต่การฉีดอินซูลินและกินยาลดน้ำตาลในเลือดระยะยาวอาจเสี่ยงเป็นโรคไตวาย  การตัดแขนขาและตาบอด  ต่อไปนี้คือกรณีศึกษารายหนึ่ง

กรณีศึกษา

มีอยู่ปีหนึ่ง  ดิฉันไปร่วมงานประชุมประจำปีชาวจีนในยุโรปที่เบลเยียมในงานเลี้ยงสังสรรค์ตอนกลางวัน  ดิฉันหยิบอินซูลินมาฉีดตามปกติ  สุภาพบุรุษที่นั่งข้างดิฉันกล่าวอย่างแปลใจว่า  “คุณเป็นเบาหวานหรือครับ”  ดิฉันรู้สึกเขินและตอบว่า  “ใช่ค่ะ  ครอบครัวดิฉันมีกรรมพันธุ์โรคเบาหวาน  ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารดิฉันจึงต้องฉีดอินซูลินก่อน  ดิฉันทำอย่างนี้มา 15 ปีแล้วหมอบอกว่าดิฉันต้องฉีดอินซูลินไปตลอดชีวิต  จนกว่าดิฉันจะตายไปนั่นแหละค่ะ”

คาดไม่ถึงว่า  สุภาพบุรุษท่านนี้กลับกล่าวอย่างยิ้มแย้มว่า  “ไม่แน่หรอกครับ  โรคเบาหวานไม่ได้ถ่ายทอดทางกรรมพันธุ์  ทัศนะเช่นนี้ไม่ถูกต้อง  โรคเบาหวานเกิดจากทุกคนในครอบครัวดื่มกินไม่ถูกต้องระยะยาวต่างหาก”  ดิฉันประหลาดใจมาก  ตาเบิกกว้างจ้องดูเขา  เขารีบแสดงตนว่า  เขาเคยช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากในสหรัฐอเมริกาให้กินอาหารตามเมนูของเขาเปลี่ยนแปลงรูปแบบการดื่มกินที่มีอยู่แต่เดิม  ผลลัพธ์ล้วนเป็นที่น่าพอใจและมีชีวิตอยู่อย่างแข็งแรง  เขากล่าวว่าถ้าดิฉันยินดีรับฟังคำแนะนำของเขา  ปรับเปลี่ยนการดื่มกินประจำวัน  ค่าน้ำตาลในเลือดจะกลับเป็นปกติใน  6-8 เดือน

คำพูดเหล่านี้ทำให้ดิฉันเสมือนพบขุมทรัพย์ล้ำค่า  จึงถามเขาอย่างกระตือรือร้นว่า  “ถ้าเช่นนี้โปรดช่วยดิฉันด้วย  เพราะแต่ไหนแต่ไรมาดิฉันคิดว่าโรคเบาหวานต้องควบคุมด้วยยาเท่านั้น  นี่เป็นข่าวดีมากจริงๆ ดิฉันอยากลองใช้แผนการกินของคุณค่ะ”

เมื่อถึงเวลานัด  คุณหมออู๋ขอให้ดิฉันถอดรองเท้าและถุงเท้าข้างซ้ายออก  ดิฉันรู้สึกแปลกใจแต่ยังปฏิบัติตาม  ท่านพินิจพิเคราะห์เท้าซ้ายของดิฉันแล้วกล่าวว่า  “คุณเป็นคนเลือดกรุ๊ปเอบีใช่หรือไม่”

ดิฉันตกใจมาก  เพราะดิฉันมีเลือดกรุ๊ปเอบีจริงๆ  แต่ขณะเดียวกันดิฉันก็อดถามไม่ได้ว่า  “นี่เกี่ยวข้องอย่างไรกับโรคเบาหวานล่ะคะ”  คุณหมออู๋กล่าวว่า   “โรคเบาหวานมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับกรุ๊ปเลือด  เพราะมันเป็นตัวกำหนดว่าคุณควรกินอะไร  โปรดจดคำแนะนำของผมไว้อย่างละเอียดด้วยครับ”  แล้วคุณหมออู๋ก็เริ่มบอกดิฉันว่าอะไรควรกิน  อะไรไม่ควรกิน  สอนดิฉันทำน้ำผักผลไม้ปั่น  และสอนการเตรียมสลัดมื้อกลางวันและมื้อเย็น

นอกจากจะแนะนำให้ดิฉันกินอาหารเสริมที่เหมาะสมแล้ว  ยังบอกดิฉันอีกว่า  สำหรับผู้ป่วยเบาหวานแล้ว  การเดินเร็วใต้แสงแดดจัดทุกวันและขับถ่ายวันละ 4 ครั้ง  จะมีส่วนช่วยได้มาก

ตอนเริ่มปฏิบัติใหม่ๆ ยากอยู่บ้าง  แต่เพื่อสุขภาพ  ดิฉันยังคงยืนกรานและทำอย่างตั้งใจ  6 เดือนต่อมา  มือเท้าดิฉันไม่มีอาการชาแล้ว  น้ำตาลในเลือดที่วัดทุกวันคงที่ที่90 ไม่ต้องพึ่งอินซูลินอีกต่อไป  และรู้สึกสดชื่นมีชีวิตชีวาทุกวัน  ปัจจุบันดิฉันใช้ชีวิตเยี่ยงคนปกติ  มีความสุขจริงๆ  ดิฉันจึงเขียนจดหมายและส่งแฟกซ์ถึงคุณหมออู๋  แจ้งข่าวดีให้ท่านทราบและขอบคุณท่าน  ท่านก็ตอบดิฉันในเวลาอันรวดเร็วว่า  “คุณเป็นคนฉลาด  การตัดสินใจของคุณถูกต้องแล้ว  บัดนี้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ  ขอแสดงความยินดีด้วย  แต่คุณยังต้องรักษารูปแบบการดื่มกินที่ถูกต้องและนิสัยชีวิตประจำวันที่ดีต่อไป”

จงหยุดการนำสารพิษเข้าสู่ร่างกาย

ต่อไปนี้คือคำแนะนำของผมเกี่ยวกับอาหารของสุขภาพสตรีท่านนี้

• Ø หยุดกินอาหารประเภทปิ้ง  ย่าง  ทอด  ผัด  โดยเฉพาะปลาท่องโก๋  ซี่โครงหมูทอด  มันฝรั่งทอด  และไก่ทอด  เป็นต้น  เพราะเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เป็นโรคเบาหวาน
• Ø หยุดกินอาหารที่มีน้ำตาล  เช่น  ลูกอม  แยม  คุกกี้  ขนมเค้ก  น้ำผึ้งและช็อกโกแลต  ห้ามกินอีกต่อไป  แม้แต่ขนมปัง  ก๋วยเตี๋ยว  สปาเกตตี  และข้าวมันไก่ก็ไม่ควรกิน  อาหารเหล่านี้ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
• Ø หยุดกินถั่วลิสง  ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง  (รวมทั้งแยมถั่วลิสงและทอฟฟี่ถั่วลิสง  เมล็ดมะม่วงหิมพานต์  และถั่วพิสตาชิโอ)  อาหารเหล่านี้ต้องงดเด็ดขาด  ถ้ายังขืนกินต่อไป  โรคเบาหวานก็จะไม่ดีขึ้น 
• Ø หยุดดื่มไวน์แดงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์  เพราะเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว  มันจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วซ้ำยังเลวร้ายกว่าน้ำตาล  เพราะถูกดูดซึมเร็วกว่าน้ำตาล 3 เท่าตัว  เมื่อดื่มลงไป  น้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงทันที  พึงระมัดระวัง