เตือนภัย !! อาหารทอด เนื้อย่าง ผัด จะนำโรคภัยมาให้

จริงหรือไม่  การค้นคว้าทางการแพทย์พบว่า  อาหารประเภทปิ้ง  ย่าง  ทอด  ผัด  ที่ทั้งหอม  กรอบ  และเอร็ดอร่อย  ล้วนเจือปนด้วยสารก่อมะเร็งหลายชนิด  เช่น

 อาหารปรุงสุกด้วยความร้อนสูง  เช่น  น่องไก่ทอดและเนื้อย่าง การทอดและย่างอาหารด้วยความร้อนสูงจะทำให้เกิดสาร  HCA (Heterocyclic  Amines)  ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีพิษร้ายแรง  ไม่เพียงทำลายเซลล์ร่างกายเท่านั้น  ยังทำให้ยีนของเซลล์กลายพันธุ์และทำให้เซลล์อักเสบ  ทำให้ความดันโลหิตสูง  คอเลสเตอรอลสูง  หลอดเลือดแข็งตัว  และเกิดโรคหัวใจ  ทำให้เอมไซม์จากตับอ่อนไม่สามารถรับมือได้  เป็นเหตุทำให้ตับอ่อนทำงานผิดปกติทำให้เกิดโรคเบาหวานแล้วโรคอ้วน  และการกลายพันธุ์ของยีนในเซลล์ก็คือ  จุดเริ่มต้นของเซลล์มะเร็ง

การกินอาหารประเภทนี้เป็นเวลานานทำให้เซลล์มะเร็งสะสมจนเป็นโรคมะเร็งต่อมน้ำเหลือง  มะเร็งตับอ่อน  มะเร็งตับ  มะเร็งลำไส้  และมะเร็งที่ไต  การกินอาหารโปตีนสูงระยะยาวจะเป็นอันรายต่อไต  ทำให้เกิดโรคเกาต์  โรคข้ออักเสบบรูมาทอยด์  โรคไขข้ออักเสบ  ไตวาย  เป็นต้น

มันฝรั่งทอดและพิซซ่า  ล้วนใช้อุณหภูมิสูง  เมื่อน้ำมันผ่านอุณหภูมิสูงจะเกิดสารอะคริลาไมด์  (acrylamide) ปริมาณสูง  ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีพิษร้ายแรง  การได้รับสารชนิดนี้มากเกินไป  อาจทำให้มะเร็งต่อมไทรอยด์  มะเร็งเต้านม  มะเร็งรังไข่  มะเร็งตับอ่อน  และยังทำให้ความดันโลหิตสูง  คอเลสเตอรอลสูง  ไตรกลีเซอไรด์สูง  โรคหัวใจ  และโรคลมปัจจุบันเป็นต้น

อาหารประเภทบะหมี่ผัด  เส้นหมี่ผัด  และข้าวผัด  จะได้รับน้ำมันที่มีการออกซิเดชันสูงและเข้มข้น  เกิดสารที่มีกลิ่นหอมแต่มีพิษร้ายแรง  นั่นคือ  พอลิไซคลิกแอโรแมติกไฮโดรคาร์บอน  (polycyclic aromatic hydrocarbon, PCAH หรือ PAH)  สารพิษชนิดนี้หากได้รับมากเกินไปอาจทำให้น้ำดีอักเสบเป็นเนื้องอกที่ถุงน้ำดี  เนื้องอกที่ตับ  เนื้องอกที่เต้านม  เนื้องอกที่รังไข่  เนื้องอกที่หมดลูก  ความดันโลหิตสูง  โรคหัวใจ  โรคลมปัจจุบัน  และเบาหวาน  เป็นต้น

น้ำอัดลม  ชานม  หมั่นโถว  พาสตา  และสปาเกตตี ล้วนเป็นอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งมาก  การได้รับปริมาณน้ำตาลสูงเกินขนาด  จะทำให้เลือดข้นหรือหนืดเกินไป  อาจทำให้มือชาเท้าชา  วิงเวียนและปวดศีรษะ  เกิดโรคเบาหวาน  ไตรกลีเซอไรด์สูง  เส้นเลือดตีบ  โรคหัวใจ  โรคลมปัจจุบัน  โรคอ้วน  นอนไม่หลับ  ซึมเศร้า  โรคลมชัก  โรคอัลไซเมอร์  และโรคมะเร็ง  เป็นต้น

จะเห็นว่า  โรคภัยต่างๆ  มากมายเกิดจากการกินอาหารที่ไม่ถูกต้องถ้าเช่นนั้น  เหตุใดจึงยังมีคนจำนวนมากไม่ยอมงด  เขาไม่กลัวเป็นโรคหรือ

ใครบ้างไม่กลัวเป็นโรค  ความจริงแล้วเป็นเพราะคนส่วนใหญ่ยังไม่ทราบถึงพิษภัยของการกินอาหารประเภทนี้ในระยะยาว  ว่าเป็นสาเหตุของโรคภัยมากมายเช่นนี้ต่างหาก  ดังนั้น  องค์การอนามัยโลกจึงได้ออกคำเตือนว่า  “โรคภัยเกิดจากความไม่รู้ (Diseases  come  from  ignorance)”

หยุดกินอาหารที่ทำให้เกิดโรค

      ในนิทานปรัมปราของกรีกโบรานบันทึกไว้ว่า

      วันหนึ่ง  เกิดสายฟ้าเผาป่าจนทำให้สัตว์จำนวนมากถูกไฟคลอกตาย  มนุษย์ถึงได้กลิ่นหอมจากเนื้อที่ไหม้ไฟเป็นครั้งแรก  และได้ลิ้มรสเนื้อที่ผ่านการสุกย่างเป็นครั้งแรก  มนุษย์จึงจึงเริ่มเบื่อหน่ายอาหารเย็นชืดที่ไร้รสชาติ  และหวังว่าจะสามารถใช้ไฟมาปิ้งย่างหุงต้มอาหารให้สุก  ดังนั้นจึงปรึกษากันว่าจะส่งทูตไปขโมยคบไฟจากฟ้าได้อย่างไร

เทพเจ้าบนฟ้าทราบเจตนาการมาเยือนของทูตอยู่แล้ว  จึงกล่าวกับทูตว่า  “ข้าจะให้คบไฟแก่เจ้าและให้หีบอีกใบหนึ่ง  หีบนี้ชื่อว่า  หีบแพนดอรา  (Pandora  box) ซึ่งบรรจุความทุกข์ยากไว้  เมื่อเจ้ามอบคบไฟแก่เหล่ามนุษย์จงสั่งให้พวกเขาเปิดหีบใบนี้พร้อมกันด้วย”

เมื่อทูตกลับสู่พื้นดินก็ปฏิบัติตามที่เทพเจ้าสั่งไว้  โดยมอบคบไฟแก่เหล่ามนุษย์พร้อมกับเปิดหีบแห่งความทุกข์ยากนั้น  โรคภัยต่างๆ  ในหีบจึงโบยบินออกมา  บินไปทุกทิศทุกทาง  ทุกหนทุกแห่ง

นิทานเรื่องนี้แฝงคติที่ลึกซึ้งมาก  ปราชญ์โบราณผู้ทรงภูมิปัญญาทราบดีแล้วว่า  การกินอาหารปรุงสุกและปิ้งย่างเป็นสาเหตุของโรคภัย  จึงได้แต่งเรื่องนี้เพื่อเตือนสติผู้คน

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)