สุขภาพ “ถั่ว” ป้องกันสารพัดอาการในวัยทองได้หรือไม่

สุขภาพ “ถั่ว” ป้องกันสารพัดอาการในวัยทองได้หรือไม่

images (1)

ในพืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโทรเจน  ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีสูตรโคลงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโทรเจนมากที่สุด  ดั้งนั้นการกินอาหารที่ทำจากถั่วจึงเป็นการเสริมฮอร์โมนเพศหญิงที่ลดลงไป  ทำให้สุขภาพแข็งแรงและช่วยป้องกันสุขภาพต่างๆได้

ช่วงวัยทองจะต้องกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วให้มากๆ

          ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่ว เช่น เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง ไส้ขนมที่ทำด้วยถั่ว    เป็นต้น มีแคลเซียมฟอสฟอรัส  โซเดียม  โพแทสเซียม  เหล็ก และวิตามินหลายชนิด ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีประสิทธิภาพในการปรับระบบการเผาผลาญ ไขมัน  และน้ำตาล  ลดความดันโลหิต ขจัดคลอเลสเตอรอล  ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ ขณะเดียวกันไฟโตเอสโทรเจนที่ได้จากถั่วเหลืองสามารถเสริมฮอร์โมนเพศหญิงที่ลดลง  ช่วยขจัดอาการต่างๆ ในวัยทองและยังช่วยบรรเทาผลกระทบต่อกระดูก  อันเนื่องจากฮอร์โมนเอสโทรเจนลดลง  เพราะฉะนั้นผู้ที่กระดูกหักง่ายในช่วงวัยทองจึงควรกินให้มากๆ

ผู้ที่ควรกินผลิตภัณฑ์จากถั่วแต่น้อย

  • ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคไต

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วจะมีประโยชน์มากมาย  แต่หากกินบ่อยเกินไป  จะเพิ่มการผลิตของเสียที่มีไนโตรเจน  ดังนั้นถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานและโรคไตจึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณการกินผลิตภัณฑ์จากถั่ว  ควรกินสัปดาห์ละ 2 ครั้งก็พอ

  • ผู้ป่วยโรคเกาต์หรือผู้ที่มีความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดสูง

ปริมาณสารพิวรีนในถั่วเมล็ดแห้งมีปริมาณอยู่ปานกลาง ( 50-150 มก./อาหาร 100 กรัม) ถึงแม้ปริมาณสารพิวรีนไม่สูงเท่าเครื่องในสัตว์แต่ถ้าคุณเป็นโรคเกาต์มีความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดสูง จึงไม่ควรกินปริมาณมาก  ไม่เช่นนั้นจะทำให้อาการโรคเกาต์รุนแรงขึ้น  ทำให้บริเวณที่มีอาการกำเริบลักษณะบวมแดง  แสบร้อนและเจ็บปวดมาก  บางครั้งจะปวดข้อต่อกระดูกมากจนไม่สามารถห่มผ้าได้  เพราะฉะนั้นในช่วงที่โรคเกาต์กำเริบ  ห้ามกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเด็ดขาด  และถึงอาการจะบรรเทาก็กินได้สัปดาห์ละครั้ง

  • ผู้ที่ลำไส้กระเพาะอาหารทำงานไม่ดี

หากกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วมากเกินไป  จะทำให้มีแก๊สในกระเพาะอาหารมาก  ระบบการย่อยไม่ดี  และยังขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กด้วย

Tips

วิธีเด็ดเพิ่มเมล็ดถั่วในอาหารที่เรากินในชีวิตประจำวัน

  • เติมเมล็ดถั่วแดงถั่วเขียวลอกเปลือก  ในข้าวสวย ข้าวต้ม แกงจืด ซุป
  • ทำแกงจืดเห็ดหอมใส่ถั่วแดงรสชาติเข้ากันดี
  • ทำซุปถั่ว
  • ใส่เมล็ดถั่วต้มในสลัด หรือทำสลัดถั่ว
  • ต้มถั่วเขียว ถั่วแดงกับน้ำตาล กินเป็นอาหารว่างได้ทั้งร้อนและเย็น
  • นำเมล็ดถั่วต้มลอกเปลือกมาปั่นกับน้ำมะกอกให้ละเอียด  ปรุงตามชอบ เป็นซอสดิป  (dip) จิ้มกับผัก
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Comments are closed.